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“Mi suegro venía a pescar en los años 50, y él me transmitió el ambiente de Patagonia y sus estancias” Así refiere Germán del Sol su vínculo primigenio con esta parte de Chile, en cuyo paisaje y cultura se ha sumergido para llevar a cabo dos proyectos hoteleros emblemáticos: el hotel Explora, de Torres del Paine y, posterioremente, el más reciente y experimental Remota de Puerto Natales, propiedad de los hermanos Daniel y Juan Pablo González, dueños además del Hotel Fundador, ubicado en el tradicional barrio París-Londres de Santiago. Era la época en que todavía existía la Sociedad Explotadora de Tierra del Fuego, que llegó a manejar más de un millón de hectáreas para explotación del ganado bovino en Tierra del Fuego, Magallanes y Ultima Esperanza, y fue expropiada por el estado chileno en la década de los 70. En adelante, la cultura de las estancias se proyectaría con una producción harto más acotada de lana de oveja, luego de la irrupción de las fibras sintéticas, combinada con la explotación del ganado vacuno,
Habitar en movimiento
Remota es un hotel que te invita a recorrer…De hecho, todos los días hay una excursión y es muy raro que un huésped del hotel no participe...Esto se relaciona con un rasgo muy enraizado: habitar en movimiento. ¿Qué factores son determinantes en sus desplazamientos?
Los selk’nam, los aonikenk se movían tras el guanaco. Si tu grupo humano permanece por un largo período conviviendo con un grupo de guanacos, terminas comiéndote a todos los guanacos. Tienes que irte moviendo. Por otro lado, los mismos guanacos también se mueven, aunque no en grandes distancias. Uno ve que los guanacos, en las Torres del Paine, tienen pastos de verano y pastos de invierno, que no están muy alejados unos de otros. Obviamente, con mucho calor se van más arriba y cuando hace frio, se ponen en lugares más protegidos, pero no son grandes desplazamientos. El Puma, que es otro animal importante en el ecosistema, hace lo mismo que estos nómades. Caza en un lugar y después se va a buscar otro grupo de animales. Los yámana se movían en canoa, y mantenían con los mariscos la misma relación que los cazadores con el guanaco. Los conchales, donde la gente come y tira las conchas, son hitos que marcan sus sitios de residencia. Los canoeros van dando vueltas alrededor del archipiélago sin extinguir los moluscos para no agotar el recurso. Hay relatos de las expediciones del Beagle, con las que vino Darwin, que señalan que los grupos se movían y se mezclaban entre distintas familias. En alguna parte de la información que traemos incorporada, está la idea de que los hermanos o los primos no pueden cruzarse entre sí.
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