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Mayo 2004


Pescados y mariscos


Prueba al consumidor (o recetas para ser chef de mar)
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Congrio frito
para 4 personas

Ingredientes:
4 presas de congrio
1 ajo picados
1/2 cucharadita de orégano
1 1/2 huevo batidos con sal y pimienta
1/4 taza de harina
1/2 taza de aceite
sal y pimienta a gusto

Instrucciones
Condimente el congrio con ajo, orégano, sal y pimienta. Dejar reposar por 10 minutos. Pasar el pescado por el batido de huevo y reposar por otros 10 minutos. Pasar el pescado por harina y freír en aceite caliente.


- Caldillo de congrio
- Empanada de mariscos
- Chupe de locos
- Paila marina
- Erizos
- Curanto o Pulmay

                           
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