El merkén, condimento cuya base es el ají cacho de cabra seco y machacado, ha logrado amplia aceptación en la gastronomía.
 
Foto: Lincoyán Parada.
 
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Gastronomía mapuche, aymara y rapanui

Alimento originario

Nuestro.cl te entrega una breve reseña de lo más característico de la alimentación mapuche, aymara y rapa nui, con una receta tradicional seleccionada para preparar en casa.

Por Rosario Mena




La cocina mapuche se basa mucho en la combinación de legumbres y cereales. Existe una gran variedad de porotos cultivados por este pueblo originario.



- Mapuche

- Aymara

- Rapa Nui
             
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