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La
"Fiesta de la Cosecha del Salmón"
que por primera vez se realiza en Aisén
entre el 11 y el 13 de febrero, pretende instaurarse
como celebración tradicional, que aglutine
a la comunidad y su cultura en torno a una actividad
productiva que caracteriza a la región.
Defensa del medio ambiente, folclor, deporte,
artesanía, gastronomía y, por supuesto,
mucho salmón es lo que ofrecerá
la primera Fiesta de la cosecha del salmón,
que se celebra entre el 11 y el 13 de febrero
en Aisén, por iniciativa de la agrupación
gremial de productores de este pescado. El objetivo
es incentivar la identificación de la comunidad
con una actividad productiva que ha dado fama
mundial a la zona.
El evento se inicia en Puerto Chacabuco el viernes
11 de febrero, con la campaña de Playas
Limpias, cuando trabajadores de la industria junto
con sus familias y autoridades locales informarán
y difundirán acerca del cuidado del agua
y de los espacios naturales, particularmente expuestos
durante el verano a la visita de turistas. El
sábado 12 de febrero se realizará
un festival de la canción, abierto a la
participación de la comunidad, el cual
contará con un show de música folclórica,
donde se presentarán los destacados grupos
regionales Quilantal, y Quilaustral, además
del cantautor Jorge Yáñez, cuya
música se vincula fuertemente a la región
austral.
El domingo 13 de febrero, la actividad comenzará
con el Festival Gastronómico del Salmón,
en el cual seis restaurantes de la región
mostrarán y ofrecerán degustaciones
de los más variados platos y recetas en
base al salmón. Por la noche, continuará
el festival, para lo cual los organizadores decidieron
fichar a famosas figuras de la televisión.
Competencias de fileteado y despinado del salmón,
forman parte de las actividades adhoc programadas,
además de otras más tradicionales
como futbolito y pintura infantil.
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